眼下正是集中采收春季糯玉米的时节，在枫泾镇新义村的上海壹加壹农业发展有限公司的玉米基地里，连片的玉米秆郁郁葱葱。站在田头放眼望去，绿油油的玉米秆上挂满了玉米果穗，翠绿苞叶下的玉米粒颗粒饱满，令人馋涎欲滴。工人们穿梭在玉米地里忙着采收玉米，一派繁忙景象。

【资料图】

拥有软糯香甜的口感和丰富营养的玉米，是最常见的粗粮之一。白色的玉米、黄色的玉米都较为普遍，你吃过从玉米粒到玉米芯都是紫黑色的糯玉米吗？

“与传统的糯玉米相比，紫黑色的糯玉米不仅颜值高，而且营养价值更为丰富。它的花青素含量很高，在市场上很受欢迎。”上海壹加壹农业发展有限公司负责人唐偲介绍道，目前基地共种植红玉米、花玉米、白玉米这3个种类，其中紫黑色的红玉米品种为“沪红糯1号”，它口感软糯香甜，是由上海市农业科学院玉米中心团队利用常规育种及品质育种技术相结合的策略，经16年攻关培育而成的富含花青素的鲜食糯玉米新品种。

上海壹加壹农业发展有限公司负责人 唐偲

最近过来下单的顾客挺多，4天发货约1000斤。目前糯玉米已经进入了最佳采摘期，为保证玉米的品质与新鲜度，我们都是根据订单量当天现摘现发的。

为什么该玉米基地的糯玉米会深受消费者的喜爱？除了玉米品种本身品质好以外，种植方式也是决定玉米口感的关键。

“我们的底肥使用的是有机肥，种植过程中还会放入玉米专用的玉米缓释肥。等肥效慢慢释放后，可以完全保证玉米在生长过程中需要的肥量。玉米对土壤的要求并不高，只要有适量的肥料和适当的防病虫害田间管理，就可以让它长的很好。”唐偲说，“露天种植的玉米可以通过风进行授粉。温度高的话，玉米熟得特别快；温度低的话，它的采收期就可能会拉长。”因此，合理安排采摘十分重要。为防止玉米大批量上市，基地严格按照玉米的采摘期进行梯次型种植，确保玉米能够错峰上市。

上海壹加壹农业发展有限公司负责人 唐偲

我们的玉米基地一年可种植春秋两季。从播种到成熟，玉米的生长周期在100天左右。种得早，病虫害就相对少一些。大约在7月底、8月初的时候，我们就要开始种植秋季玉米了，10月份就能有所收获。

目前，该玉米基地的种植面积约为30亩，春季糯玉米的采摘期可持续至7月，售价为一箱70元，重量在7斤以上，可混装3个品种的玉米。由于花青素是水溶性的，在煮紫黑色红玉米时，采用蒸烤或者将最靠近玉米粒的叶子一并煮的方式，可以最大程度地保留花青素的营养价值。

通讯员 | 李晨辉

编辑 | 张悦（见习）

责编 | 翁羽 沈彦菲

上观号作者：上海金山