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老字号餐饮 备战“头伏饺子”

来源:劳动午报    时间:2023-07-10 21:41:00


(资料图)

7月11日入伏,“头伏饺子二伏面”的传统习俗让京城老字号餐饮都在“创新口味”上下功夫。西来顺将镇店菜马连良鸭子改装成香菜鸭肉馅水饺;砂锅居在圆梦烧饼的馅料上创新推出圆梦水饺;烤肉季用果蔬汁和面让素颜水饺变成“五彩水饺”。据西四惠丰饺子楼经理介绍,为备战头伏就餐高峰,今年馅料在原有三鲜、鲜虾基础上又添了扇贝馅。

本报记者 孙妍 摄影报道

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