广西的夏天不能没有酸野，各种水果用食盐加上白醋腌制1个小时后，等待水果出水撒上一把辣椒盐，简直是人间美味。

打下这段话的时候口水都已经流出来了。

(资料图)

要说吃酸，还得是广西，近几年广西靠着三样带酸的东西火遍全国：酸野、老友粉里的酸笋、螺蛳粉里的酸豆角，每一样都是好评如潮。

为什么一到夏天我们就特别爱吃酸的食物呢？

因为夏季平均温度30℃，温度过高，使人心情烦躁，也不爱运动，人体的能量消耗就少，这导致我们面对食物总是没胃口。

从中医的角度分析“心主夏，心若缓，急食酸以收之”。

所以夏天胃口不佳的时候医生往往建议多吃酸性的食物，能够刺激胃部分泌胃酸，促进消化，起到健脾开胃的作用。

夏天胃口不好没关系，今天就让这碗色香味俱全的酸汤面拯救你，保准你胃口大开。

在炎热的夏天，能够吃上这么一碗酸酸辣辣的面是多么幸福的事，一整天烦躁不安都被抚平，感觉心都平静下来了。

★★★ 酸汤面 ★★★

准备食材： 面条、胡萝卜、酸菜梗、柠檬、洋葱、蒜、小油菜、蟹味菇、白玉菇、胡椒粉。

1.把所有食材清洗一遍，柠檬、胡萝卜切片、洋葱、酸菜梗、切成粒，装到盘子里备用。

2.锅中烧水，等到水面冒泡就可以下面条，煮3-5分钟后捞出，拿一个碗装满冷水，将煮好的面条放进碗里浸泡。

3.锅里倒入适量的油，加热后倒入洋葱和蒜末炒香；接着加入酸菜梗、柠檬、蟹味菇和白玉菇继续翻炒。

4.闻到香味后，往锅里倒入半碗清水，等水煮开加入小油菜和胡萝卜。

5.等待水再次沸腾，下面条，这时候可以调味了，加入食盐、生抽、胡椒粉。爱吃辣的朋友可以加入辣椒油。

食材煮熟就可以出锅了，一道让人食欲大振的酸汤面完成。

大家吃面的第一口都先吃什么。反正我是必须先喝一口汤，酸爽入喉，感受柠檬的酸、菌菇的鲜美，超级满足。

一个人的时候最喜欢煮面，只花几分钟，就能吃上一碗热乎乎的酸汤面，酸香解腻，夏天来一碗专治各种食欲不振。

其实夏天吃酸性食物除了能健胃消食，还有以下四种不为人知的好处。

1.生津止渴，夏天出汗多，可以多吃一些酸味的食物，如猕猴桃、山楂、草莓、番茄等，具有敛汗、止泻、祛湿的作用，还可以起到生津止渴的作用。

2.杀菌抑菌，要知道大部分病菌很难在酸性环境中生存，夏季为了对抗炎热的天气，很多人喜欢吃一些生冷的食物，如果能搭配醋一起食用，不但可以调味，还能够抑制细菌的滋生，也可以降低蔬菜中的维生素损失。

3.提高抵抗力，各种酸味水果中均富含维生素C、苹果酸、柠檬酸等有机酸，对人体对蛋白质、矿物质等营养的吸收有促进作用，还能抵抗自由基的伤害，延缓细胞衰老，提高身体的抵抗力。

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